逢甲夜市商圈 學生極力推薦 功夫鴨肉與麻辣美食
- 大台灣旅遊網／林省吾-
隨著9月開學季的來臨，大學新生們總會積極的尋找學區附近的各式美食，而在鄰近逢甲大學校門口的文華路上，有間學生們極力推薦，還經過票選得名的校園夢幻美食餐廳「恩記麻而辣臭豆腐」。
「麻而辣臭豆腐」一絕是他們的麻辣湯底，不辣的湯底使用獨家配方與數十種中藥和大骨湯頭熬煮製成，有著中藥的甘味和大骨湯頭的甜味，另外再加上自製麻辣湯底，入喉後辣味緩緩散出不躁熱，口感香麻而不會使舌頭麻木，麻辣鴨血Q彈滑嫩、不老澀，與臭豆腐、米血、黑輪組成店裡的招牌之一「綜合麻辣」，四季皆宜。
除了麻辣口味品項外，這裡的另外一系列招牌主食，就是在逢甲夜市商圈相當難得一見的「鴨肉飯」、「鹹水鴨」和「冰糖醬鴨」等鴨肉料理，原本專賣麻辣臭豆腐的簡老闆，為了讓來店裡的顧客能吃到最特殊的美味佳餚，特別跨海學習鴨肉料理技術，這裡招牌的「鹹水鴨」口味爽口不油膩，肉質鮮嫩不乾老，還不帶有鴨肉的鴨臊味，令人垂涎欲滴，「鴨肉飯」使用無骨鴨肉部位切片，搭配筍乾小菜，滿滿一碗分量十足。
另外一樣每日限量招牌就是「冰糖醬鴨」，簡老闆表是冰糖醬鴨製作方法十分費工，必須將先前製做好的鹹水鴨瀝掉多餘的油脂，接著使用獨家方法製成的冰糖醬汁一瓢瓢的淋上，這個動作至少得重複一個小時讓醬汁鎖入鴨肉之中，再將淋過醬汁的鴨肉冰鎮起來，口感上又與鹹水鴨截然不同，肉質富彈性又帶有冰糖醬的甜味，這樣的美味鴨肉料哩，就在逢甲夜市商圈的「恩記麻而辣臭豆腐」。（攝影／林省吾）
逢甲夜市之旅http://407.tw.tranews.com/
大台中旅遊網http://taichung.tranews.com/
ABOUTME
Hi all. This is deepak from Bthemez. We're providing content for Bold site and we’ve been in internet, social media and affiliate for too long time and its my profession. We are web designer & developer living India! What can I say, we are the best..
0 意見:
張貼留言